料理部报告 第一期
趁着暑期课搬进了学校的公寓，由于公寓这边设备齐全，终于有机会做饭了。但我完全是做饭小白，几乎所有菜都是现学现卖（）
6/22/2022 苦瓜排骨汤&番茄炒蛋
用刚到的电饭煲煮了饭，某种意义上第一次在这个破地方吃上正常的米饭，开心。煮饭之前想起来在家里煮饭的时候，我总是水放的比较少，导致米饭没被均匀的煮熟，但是今天的饭煮得很成功，很开心！向老咪讨教了煮饭秘诀，老咪说水面高米6mm就行，果不其然，真的有用。电饭煲煮的饭很好，就是米不香……今天打开米的包装的时候我就知道了，缺少了香味，不过凑合吃吃也可以的啦。
抱着期待与兴奋，我也邀请了原本的suitemate来我这边吃饭，想做点“好吃”的款待一下人家。比较恼人的是，我叫的weee一拖再拖，等到我收到菜的时候，竟然已经六点半了（救命），只好火速开做，然而煲汤怎么能快呢（泪）
食谱：苦瓜排骨汤
苦瓜一根、排骨一份、姜片
- 排骨、苦瓜洗净切块
- 排骨出水，加姜片
- 漂沫，洗净，重新加水烧开
- 放入苦瓜
- 等待（这次煲的时间太短了，肉味都没有煮出来）
- 放盐
不知道是不是这个排骨的问题，猪臭味特别大。即便在我出水之后还是闻到一股很大的猪臭味，比较无奈，之后还是需要用一些别的方式处理这个猪肉（见下文）。
在我把所有排骨条切开来之后，那可怕的猪臭味在我手指上附着了三天之久……
食谱：番茄炒蛋
番茄、鸡蛋、蒜头、葱花
- 打蛋+调味（盐油）
- 热油，下锅，搅拌，半凝固出锅
- 热油，放蒜头，番茄下锅
- 煸番茄至出汁，放盐调味
- 继续煸番茄至起砂（番茄变软），加少许水
- 加入鸡蛋，小火加盖
- 撒上葱花，出锅
这次的番茄炒蛋总得来说还可以，但是算不上特别成功。下鸡蛋的时候明显锅的温度还不够高，下鸡蛋的时候我还差点以为要被我煎成鸡蛋饼（）还好最后还是有个炒蛋的样子。我看许多料理视频，鸡蛋在合适的温度下锅会很漂亮的膨胀，但我下锅的时候完全就是鸡蛋液……下次改进！
6/23/2022 溏心蛋
我前一天剩下的苦瓜排骨汤在加水重煲了一个多小时之后之后明显好喝了不少，果然还是需要时间（泪
不知道为什么，兴许是兴致来了，又或者是觉得溏心蛋下饭很好，总之尝试做了溏心蛋。溏心蛋好难做啊————
食谱：溏心蛋
鸡蛋，水，酱油，姜，蒜头，料酒
准备鸡蛋：
- 鸡蛋滚水下锅煮六分半
- 将鸡蛋出锅，泡入冰水中
- 剥壳时要小心，将鸡蛋壳敲得比较碎之后再剥可以避免剥坏。把鸡蛋泡在水里剥也可以让壳更容易剥离
酱汁
一碗水，半碗酱油，60mL料酒，半茶勺糖，一片姜，一块蒜（整个放入就行）
- 煮开
- 将酱汁降温至常温
最后将鸡蛋和酱汁封袋，冰箱静置一晚。
剥坏了两个蛋，真的很难剥！！！！整个过程最难的就是剥蛋（昏迷）想做的话一定一定要小心剥蛋……不能像我平时剥蛋那样
6/24/2022 苦瓜炒蛋
苦瓜是前天剩下的半根苦瓜。切了那仅剩的半根苦瓜后觉得有点少，于是乎紧急切了一些肉下来做成了苦瓜猪肉炒蛋，感情很不错！
食谱：苦瓜炒蛋
苦瓜半根、鸡蛋两个、少许猪肉
- 苦瓜切薄片备用
- 打鸡蛋，加入油盐
- 腌制猪肉（我用的酱油、油、姜丝、糖、生粉，一切比例靠手感.jpg）
- 苦瓜过水
- 热锅，加油（多一点比较好）下鸡蛋，半凝固出锅！
- 下苦瓜翻炒，随后下之前炒过的鸡蛋和肉，肉熟了就行啦
炒鸡蛋的时候我手抖放多了油，结果误打误撞，油多炒蛋反而效果很好。不过也有可能是锅热的原因。总之炒蛋的窍门就是多油热锅！
6/26/2022 西洋菜排骨汤
煲汤的基本做法和上次大差不差，但是这次专精了猪肉的准备（我实在是受不了那股强烈的猪臭味orz）
在跟我很会做饭的阿公吐槽了非常臭的猪肉之后，阿公给我提供了猪肉臭味的解决方案：用面粉洗猪肉。不过我没有面粉，于是就拿玉米淀粉替代了。
这次猪肉在出水之前被我在冷水里泡了两回，期间不断地排出血水的样子，两次倒出来的水的颜色都挺sus的，泡完水之后肉的颜色已经好了不少。接着撒上了生粉，给我的排骨们按摩之后来了个泡澡。在一顿操作之后，颜色和气味都变得好了很多。这样一来，可算是获得了正常的排骨，就是步骤真的是有点多。
6/27/2022 滚芥兰汤
因为比较忙就比较随意的滚了个汤就算啦
滚芥兰汤
芥兰、少许猪肉
- 猪肉调味
- 芥兰洗净，下锅，放一些盐~
- 放猪肉
- 出锅
真的非常简单！！不过不知道是不是因为水多还是什么的原因，感觉盐放进去都不咸，但是我的腌肉一放进去味道就对了，也算是行吧！
不知道为什么最近几次煮菜的时候都会频频错误预估……比方说洗了一袋的菜，但是发现好像只需要半袋（）剩下的只好放起来，下次继续吃orz
6/28/2022 乌冬~
因为第二天要考试所以就从简了，混锅乱煮乌冬
以上就是本次报告的全部内容啦——