料理部报告 第二期

近期做饭的时候进行了不少日式料理的尝试，不过果然因为我没有正统的日式调料，只用生抽、盐、糖和料酒这些基础调味料做出来的味道还是和正式的日料有不少差别的。不过自己吃吃也够了，我自己也觉得挺不错的（笑）

这次将最近做的饭拼了一张图做为报告的头图，依照顺序分别是：玉子烧，盐葱酱牛肉配溏心蛋，抱蛋洋葱牛肉，（类）寿喜烧肥牛佐洋葱和大白菜，奶油炖菜，排骨饭，姜汁芥兰，白菜炒猪肉，番茄香菇毛豆猪肉末。

由于我没什么烹饪日式料理的经验（老咪也不能指导我哈哈），所以这一期所做的日式料理的菜谱基本上都是从哔哩哔哩上学来的，但是做出来整体效果还不错，挺开心的。

6/30/2022 姜汁芥兰

因为我没有榨汁机也压不出姜的汁，所以本质上我做的并不能算作姜汁芥兰，只不过是姜粒芥兰罢了（）总体来说味道还是不错的，只是确实没有姜汁的话味道还是差一些……

7/1/2022 排骨饭

排骨饭真的很好吃……太好吃了……而且做起来很方便……

很无脑，好做，好吃，我能干两碗。

7/2/2022 玉子烧

一时兴起特别想吃玉子烧，于是搜教程来做了……没有想象中的难，但是圆形锅确实不太好卷。

我做的时候用了四个鸡蛋+牛奶。卷到后面发现三个鸡蛋可能就够了，四个鸡蛋的蛋液真的挺多的。导致了最后一层比较厚，要烧的时间比较长，而时间一长，外部的颜色自然就变深了，下次做的时候可以用少一点的鸡蛋。而且感觉我放糖的时候放多了，吃起来怪甜的，可以稍微少放一点。

7/3/2022 盐葱酱牛排饭

按照这个教程做了盐葱酱牛排，很好吃，也好做，推荐——

7/5/2022 抱蛋牛肉盖饭

为了消耗掉我剩下的半个牛排，做了这道盖饭，也是很好吃……

我没有老抽也没有耗油，所以自由发挥了不少。不过反正不用把酱汁和生肉和在一起，提前试试味道好不好就完事了。我按照视频的量放了三勺生抽，酱汁调出来的时候感觉好多，倒到锅里也水洋洋，但是放了鸡蛋之后一下子汁就吸收掉了很多。

视频里面说要用蛋清抓牛肉，但是我感觉效果不是很好，要做的话不建议加蛋清，如果想要软滑的效果的话可以考虑生粉代替。

挺不错一道菜！就是卖相可能不是特别好XD

7/6/2022 白菜炒猪肉

很简单的一道炒菜，没什么难点ww

7/8/2022 （伪）寿喜烧肥牛

突然特别想吃寿喜烧，不过在这荒芜（荒芜）的地方自然是没有的啦……正巧最近又做了很多日式料理，感觉来了，于是就试着自己做了。酱汁都是我自己瞎调的，实验性质挺大的x

我做的时候用了四分之一个洋葱，结果煮完之后洋葱感觉就都不见影了，所以半个洋葱可能会更好一点。酱汁里面糖的多少还是看个人喜好加比较好，因为酱汁是最后再加入的，所以可以先尝尝味道，调整一下糖和盐的比例，觉得不够咸的话多加一些酱油也可以。

在这几次日式风味的尝试之后，我发现酱汁就是这类菜的灵魂，只要酱汁好吃，绝对不会难吃到哪里去。而酱汁无非就是酱油、料酒、糖和盐的混合。再者，不像腌肉，酱汁的味道是可以尝的，下锅之前调整成喜欢的味道就行了。

7/9/2022 奶油炖菜

不知道为什么，我每隔一段时间脑子里就会有想吃奶油炖菜的念头，正巧之前在wee上面看见有的卖奶油炖菜的酱块，于是买了一盒来做奶油炖菜。不过我也不太清楚具体要加些什么，于是还是去找了视频做参考。

（一些题外话，这个up的视频剪辑风格真的很不错……而且配的音乐也好听，整体的视频节奏也很喜欢，就算不做菜，光是看着心情也很好。）

我的锅比较小，土豆和洋葱都只用了半个，锅竟然就已经很满了（冒汗）一定要对锅下料！因为我用了奶油炖菜块，所以我不需要像up那样从头开始调制酱料。但是我按照酱块上面的指示放了水，结果发现放水之后完全没有奶的味道！！（暴怒）即便我加了奶，味道还是比较淡，所以一定不要放水啊—— 放水味道就不对了！！！！！直接放牛奶就好了！！！！

我的血泪啊……

7/10/2022 番茄香菇毛豆猪肉末

之前看象友说这道菜非常下饭，正好能买到原材料就试着做了一下，确实不错！！参考了这个视频~

然后就是我毫无生活常识的时间……原来，原来撒盐可以让蔬菜快速出水啊！！！我一直不知道啊！！！（后面回头仔细想了一想发现很有道理啊，osmosis罢……）

好了，这就是这一期报告的全部内容了。

写起来还怪累的orz